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三乡理工学校参加2018年广东省首界粤菜师傅技能大赛斩获佳绩

撰稿:叶亲枝 部门:专业部(教学) 日期 : 2018-12-20 浏览次数:186  

  2018年12月13日至14日,由广东省人力资源与社会保障厅主办,广东省粤东技师学院承办的广东省首届“粤菜师傅”技能大赛在广东省粤东技师学院举行。此次大赛分工匠组和传承组两个组别,工匠组是省级一类技能竞赛项目,参赛选手由各地级市人社局、省属高校、省属技师学院通过市赛选拔前3名选手参赛。中山市旅游学校(三乡理工学校)受中山市人社局委托,派选叶亲枝、黄益宏、谢金芳三位教师代表中山市参加了本次大赛工匠组项目竞赛。

  工匠组竞赛内容以技师级别为标准,包括理论知识考核和实际操作两部分。实操部分要求每位选手150分钟内完成一款规定菜肴和两款自选菜肴。规定菜肴是黄瓜炒鲈鱼,自选菜肴由考场提供的鸡、虾、鳜鱼为主料,现场抽签,抽取其中两样材料作为主料,现场制作两热菜。理论和实操成绩均合格的选手,经核准后,由广东省人社厅颁发中式烹调技师资格证书,并按高技能人才入户政策优先推荐入户大中城市。总成绩前8名选手由广东省人社厅授予“广东省劳动技术能手”称号,总成绩高于平均分选手由大赛组委会颁发“广东省首届粤菜师傅技能大赛优秀奖”证书,对总成绩前12名选手所供职单位颁发“人才伯乐奖”。

  此次大赛的主题是“弘扬岭南文化,传承粤菜精技”,是认真贯彻落实习近平总书记视察广东重要讲话精神,具体落实广东省委书记李希关于实施“粤菜师傅”工程的指示要求,充分发挥职业技能竞赛在发现、培养和选拔优秀技能人才中的引领示范作用,切实助推粤菜名厨、名菜、名店、名村建设,有效促进“粤菜师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫的有机结合。致力打造“粤菜师傅”文化品牌,不断提升岭南饮食文化海内外影响力。

  在中山市人力资源与社会保障局的领导下,三乡理工学校领导大力支持下,三位参赛教师精心准备,积极训练备战。校长刘伟思多次亲临现场指导备赛工作,学科带头人李晓荣主任对参赛选手的作品进行了严格把关与指导,以确保参赛菜品质量。经过为期一个多月的训练与准备,该校参赛老师凭借扎实的专业理论知识和技能水平,在本次大赛中取得了优异成绩:叶亲枝老师获“广东省劳动技术能手”称号(总分第五名),黄益宏、谢金芳两位老师获“广东省首届粤菜师傅技能大赛优秀奖”,三乡理工学校获“人才伯乐奖”。

  自专业创办以来,三乡理工学校烹饪专业以培养烹饪专业技能人才,服务当地餐饮业为办学目标,为当地餐饮业输送了大批技能型人才。紧随时代步伐,把握时代机遇,响应以赛促教促学的职业教育理念,在市人社厅领导下,专业师生积极举办参加各类职业技能竞赛,深入开展现代学徒制育人模式,产教融合,取得了丰硕成果。

  据悉,三乡理工学校多次代表中山市参加广东省中职学校学生技能竞赛烹饪项目获一、二、三等奖一百多项,本次获奖是继今年10月份广东省餐饮行业职业技能竞赛获2金4银(叶亲枝、谢金芳老师获金奖,黄益宏老师获银奖,谢金芳老师获广东省劳动技术能手)后,教师竞赛史上的又一可喜成绩。